Sabe por que o Kappamaki é um sushi diferente? Ele é vegetariano, tendo pedaços de pepino como principal ingrediente e recheio. De resto é igual a outros sushis, que são elaborados com algas do lado de fora e arroz.
Tradicionalmente, o Kappamaki é consumido para limpar o paladar antes de comer outros tipos de comida, de modo que os sabores não se misturem com os sabores dos outros alimentos.
Curiosidade: O Kappamaki recebeu este nome em homenagem a Kappa, ser mitológico do folclore japonês, que tem como comida preferida o pepino.
