O denver steak vem da parte dianteira do boi, proveniente da região do acém. Mesmo assim, o denver apresenta elevado grau de marmoreio e suculência, que o faz ser muito superior ao próprio acém. Além disso, o corte de carne denver possui uma consistência diferenciada na hora de degustá-lo. <br> <br> O Denver pode ser preparado na grelha para aproveitar o marmoreio da carne. A recomendação é grelhá-lo em duas etapas. Primeiro, mais próximo à brasa até marcar bem a carne e depois movê-lo para uma área de temperatura mais amena. O ideal é servir o Denver Steak do ponto para mal passado. Outra sugestão é deixar o Denver descansar por alguns minutos (no máximo 5, dependendo da espessura da carne). Assim os sucos da peça se redistribuem e você terá uma carne com ainda mais maciez, sabor e suculência. Aproximadamente 320g.
