Também grafado como zahatar, é um tempero amplamente usado nas culinárias do Oriente Médio (Turquia em especial), composto de gergelim, e partes iguais de tomilho, orégano e manjerona moídos. Zaatar vai bem com frango, cordeiro, vegetais firmes ou ricos em amido, como couve-flor ou batatas. Também, é muito utilizado com azeite de oliva para aromatizar esfihas e pães chatos (como o pita).
