Este é um dos mais compactos blocos de tofu, possui uma consistência mais densa e é muito mais prático para fatiar, refogar ou fritar. O tofu Ecobras Extra Firme possui menos água do que o Tofu Ecobras Firme, perceptível na diferença de textura.
O Tofu fresco é um produto de consumo diário que deve ser refrigerado e uma vez aberto deve ser conservado em água nova que deverá ser trocada diariamente.
O tofu Ecobras é coagulado com cloreto de magnésio (nigari) e sulfato de cálcio natural. A Ecobras é a representante exclusiva dos coagulantes naturais importados do Japão.
