O Provolone é um queijo que nasceu no Norte da Itália e é muito consumido no mundo todo. Ele segue a receita original, pois, a sua defumação é natural. Apesar de ser bastante intenso, seu salgado é delicado e sua textura macia. No Brasil, ele é um elemento da cultura de botequim: aparece na companhia do salaminho ou frito e empanado.
