Queijo Minas Padrão Light é feito a partir do leite de vaca pasteurizado e após enformagem é salgado e maturado por cerca de 30 dias. Seu sabor é mais pronunciado e levemente ácido, a cor da massa é branco-creme e pode apresentar algumas micros-olhaduras internas, ele difere do Minas Frescal por ter a massa seca, firme (porém plástica), apresentando casca fina, ligeiramente amarelada. É muito consumido no café da manhã, puro ou com pão, nas sobremesas acompanhando doces e compotas, e na culinária, especialmente em pão de queijo, pasteizinhos, rissoles, etc. Aproximadamente 350g.
