O Queijo Coalho Espeto da Polenghi é um queijo de textura firme, ideal para grelhados, especialmente espetinhos. Sua característica principal é a capacidade de derreter lentamente quando aquecido, formando uma crosta dourada por fora e mantendo o interior macio. É um queijo popular em churrascos e cozinha brasileira, conhecido por seu sabor suave e levemente salgado.
