Corte extremamente macio, tem um sabor acentuado conferido por sua capa de gordura característica. A picanha não pode faltar no churrasco brasileiro, sendo de fácil preparação e geralmente grelhada inteira, mas também pode ser preparada em medalhões. Uma dica importante é não tirar a gordura antes do preparo para preservar sua maciez. Aproximadamente 1,4Kg.
