Com um sabor incomparável, é feita artesanalmente da mesma forma que as copas italianas. É elaborada com carne integral da copa suína e passa por uma maturação lenta de 60 dias. A copa é condimentada com canela, pimenta branca e noz moscada. Pode ser usada tanto para entradas ou aperitivos e até para receitas mais sofisticadas.
