A canela é uma árvore de grande porte e da mesma família do louro, do abacate e da cânfora. Apesar das folhas serem aromáticas, a parte que usamos da planta é sua casca. Seu nome vem do latim “Canella” que é o diminutivo de “Canna”, significa Tubo/Cano, uma alusão à forma que assume após ser extraída da árvore. É uma das especiarias mais usadas desde a antiguidade. A canela é um tempero forte e trás muita potencia para os pratos. É um dos mais versáteis sendo usado tanto em pratos doces (como o arroz doce e canjica), até nas bebidas como o café!
