As azeitonas recheadas com pasta de Negroni La Explanada são um produto gourmet que combina azeitonas recheadas com uma pasta saborosa feita a partir de ingredientes como alho, anchova, alcaparras, e azeite de oliva, entre outros. Essa pasta é tradicionalmente usada para rechear as azeitonas, proporcionando um sabor intenso e característico. É um produto bastante apreciado em eventos sociais e como acompanhamento em pratos variados.