Intensamente frutado, com notas harmônicas de manjericão e salsa. Sua picância e amargor são marcantes e equilibrados, e conferem uma experiência inesquecível. Elaborado com azeitonas de sabor mais acentuado, como a picual e frantoio, entre outras variedades. Harmoniza com pratos como bacalhau, paella, cordeiro, salada de folhas amargas e queijos maduros.
