Arroz branco Tipo 1 da marca Momiji. Muito utilizado em pratos orientais, é classificado como "polido" e tem grãos longos. Devido ao amido diferenciado, depois de cozido e frio, os grãos formam uma liga especial, ideal para o preparo de sushis. O arroz japonês geralmente é cozido sem gordura, utilizando apenas água e pouco sal.
