O açaí rude possui uma alta concentração de polpa, o que traz além do sabor característico da fruta uma maior maciez e melhor textura do creme, não formando cristais de gelo e facilitando o boleamento, mesmo recém tirado do freezer. Foi desenvolvido para ser consumido puro, por isso tem um sabor leve e equilibrado, ou seja, a dosagem de açúcar contida em sua formulação é menor e por isso ele é mais palatável e não enjoa.
